PDF Ebook Ben & Jerry's Original Eiscreme & Desserts. Das Kulteis zum Selbermachen, by Ben Cohen Jerry Greenfield
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Ben & Jerry's Original Eiscreme & Desserts. Das Kulteis zum Selbermachen, by Ben Cohen Jerry Greenfield
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Produktinformation
Taschenbuch: 128 Seiten
Verlag: Heel; Auflage: 3 (31. Juli 2012)
Sprache: Deutsch
ISBN-10: 9783868526318
ISBN-13: 978-3868526318
ASIN: 3868526315
Größe und/oder Gewicht:
21,2 x 1,3 x 18,9 cm
Durchschnittliche Kundenbewertung:
4.6 von 5 Sternen
173 Kundenrezensionen
Amazon Bestseller-Rang:
Nr. 326 in Bücher (Siehe Top 100 in Bücher)
Unglaublich, was die richtige Basis ausmacht. Wir hatten vor Jahren schon einmal eine Eismaschine. Frisch zubereitet war das Eis auch lecker, aber einmal eingefroren ... Also verkauft und dafür Supermarkteis. Jetzt gab es eine neue. Und dieses Buch. So lecker, so cremig, so ausgefallen. Und auch nach dem Tiefkühlen noch richtige Eiscreme. Eine Offenbarung!
Ich gebe einigen Rezensionen recht, wenn es um die Gestaltung des Buches geht. Mir fehlen hier auch einfach Fotos vom Eis, die zum Nachmachen anregen oder einem bereits das Wasser im Mund zusammen laufen lassen. Das man einige Zutaten in Deutschland nur schwer oder gar nicht bekommt finde ich jetzt nicht ganz so schlimm. Da ist halt ein bisschen Kreativität gefragt. Und Kekse und anderen Süßkram gibt es ja genug zu kaufen.Nun zum Geschmack des Eises (schreibt man das so?): Ich habe in 2 Jahren nun schon die verschiedensten Eissortorten ausprobiert -für mich und auf diverse Geburtastagsfeiern, Weihnachtsfeiern, ... - und von all diesen Menschen habe ich zuhören bekommen, dass dieses Eis, das BESTE Eis sei, dass sie jemals gegessen hätten. Schön, wenn man die Leute glücklich machen kann. Allein schon deshalb lohnt sich der Aufwand der Eisherstellung. Das Buch ist für eine Bereicherung im Küchernregal.Zur Herstellung würde ich allerdings eine Eismaschine empfehlen.
Na klar - Lieblingssorte einfach selber machen. In meinem Fall die Sorte Cookie Dough. Es gibt 3 Basisrezepte die sich im Fettgehalt und den Zutaten etwas unterscheiden. Diesem "Grundrezept" werden Zusätze wie Kaffee, Kakao, Obst etc. hinzugefügt und fertig ist das Eis. Zusätzlich gibt es noch ein Kapitel für Saucen, Kekse und Eisbecher.Ich habe eine Eismaschine vom Lidl und immer die Hälfte der im Rezept angegeben Menge verarbeitet. Das Ergebnis ist der Hammer! Man schmeckt keinen Unterschied zum Original â¤Absolute Kaufempfehlung.
Ben&Jerrys Eis zu kaufen ist auf Dauer echt teuer, wenn man gerne und viel davon isst. Und echt dumm, wenn man dazu noch eine Eismaschine unbenutzt herumstehen hat.Kauf man sich dieses Buch, braucht man definitiv kein weiteres Eis - Rezeptbuch, es deckt von cremigem Sahneeis bis fruchtigem Sorbet und die Zubereitung von Cookie dough, Brownie - Stückchen usw. komplett alles ab. Wie es von einem amerikanischen Rezeptbuch zu erwarten ist, ist alles wahnsinnig süß und im Zweifel wird immer die fettere Variante bevorzugt...wenn man das weiß, kann man guten Gewissens nur 1/3 der angegeben Zuckermenge verwenden und wird immer noch mit einem unglaublich leckeren Eis belohnt!Was ich auch noch wichtig fand; Es sind 'normale' deutsche Mengenangaben - und nicht in cups. Diese Umrechnerei finde ich persönlich immer wahnsinnig nervig.Zu den Rezepten ansich; Die Zutaten sind in Deutschland alle problemlos erhältlich, das Eismischung ist sehr schnell zubereitet (ca. 10 Minuten) und der Rest erledigt der Kühlschrank und danach die Eismaschine.Klare Kaufempfehlung!
Ich bin seit 15 Jahren Ben & Jerry's Eis Fan und musste mit natürlich sofort dieses Buch zulegen um meine geliebten Sorten selbst nachzuzaubern. Die verschiedenen Basismischungen, Cookie Dough, Brownies, Cookies, New York Super Fuge Chunk und vieles mehr. Das Buch beinhaltet eine unterhaltsame Entstehungsgeschichte und viele Rezepte, die wir in Deutschland gar nicht kennen. Die Ergebnisse sind traumhaft. Daher Vorsicht: Es besteht die Gefahr süchtig zu werden und das geht auf die Hüften :) Klare Kaufempfehlung!
Alles in allem eine gute Sammlung an Rezepten inkl. unterhaltsamer Geschichte von B&J.Die bisher probierten Eissorten sind allesamt super lecker geworden und werden ab sofort "gekaufte" Eissorten ersetzen. Ob sie dem Original entsprechen mag ich nicht wirklich beurteilen (dies ist natürlich auch abhängig von der Qualität der Zutaten und dem Herstellungsverfahren).Die "anderen" Rezepte(Cookies, Brownies, Shakes,...) wurden noch nicht probiert. Hauptgrund zum Kauf waren auch die Eisrezepte.Anmerkung: Wir verwenden die Eismaschine "Emma" von Springlane und damit lassen sich die Rezepte sehr gut umsetzen.
Ein grosser Teil des Buches besteht aus Geschichte der Eisfirma Ben & Jerry. Das ist ganz nett zu lesen, aber ich hätte darauf auch verzichten können. Es gibt drei Basis-Eisrezepte. Diejenigen mit Ei werden nicht erhitzt und wieder abgekühlt - und wenn (immerhin wird bei einem Rezept darauf hingewiesen, dass es nicht gekocht wird - ist den Rezepten nicht zu entnehmen, an welcher Stelle es denn gekocht wird. Ein sehr großer Teil des Buches besteht nun einmal aus Rezepten der typischen Ben & Jerry Eiscremes mit all ihren Keksen, Schokoriegeln etc. Damit war ja auch zu rechnen.Mich hat das Buch nicht ganz überzeugt, weil ich etwas mehr Basiswissen erwartet hatte, daher ein Stern abzug.
Nach ein paar Eis reinfällen dieses Buch gekauft und voll zufrieden. Eis ist cremig und geschmacklich top, auch nach dem einfrieren bleibt die Qualität erhalten!Klare Kaufempfehlung
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